Het ontbijt in ScraB&Ble is gezonde, ecologische en faire voeding.
Let op: we serveren niet altijd hetzelfde ontbijt, de ingrediënten kunnen dus verschillen van dag tot dag.
Voeding is een belangrijk onderdeel van onze algemene ecologische voetafdruk. Het vormt dus een esentieel onderdeel in onze duurzaamheidsstrategie.
Maar wat bedoelen we nu met gezonde, ecologische en faire voeding?
Gezond
Het ontbijt bestaat uit een gezonde mix van fruit, granen, yoghurt, brood en verschillende soorten beleg.
We kiezen waar mogelijk voor biologische producten. Daarvan weten we met zekerheid dat ze zonder pesticiden gekweekt zijn, wat natuurlijk gezonder is. Er wordt ook gezegd dat ze gezonder zijn omdat ze meer vitaminen zouden bevatten, maar dat is toch niet helemaal bewezen.
We serveren ook zoveel mogelijk plantaardige producten. Terwijl er een hevige discussie woedt over het al dan niet gezonder zijn van BIO, staat het als een paal boven water dat dierlijke producten slechter zijn voor je gezondheid dan plantaardige. Vlees zal je dan ook niet vinden op onze ontbijttafel. Als dierlijjke producten serveren we alleen: enkele kaassoorten, BIO yoghurt, BIO melk en soms BIO eitjes. Voor de kaas en de yoghurt is er altijd een plantaardig alternatief.
Wat is zo allemaal BIO in ons ontbijt ?
- sinaasappelsap
- choco
- confituur
- broodjes
- yoghurt
- meusli
- kaas
- zeewiersalade
- bananen
- koffie
- melk
- eitjes
Bronnen
- https://www.nelejoris.be/post/gezondheid-biologisch-of-niet-dilemma
- https://www.voedingscentrum.nl/nl/service/vraag-en-antwoord/gezonde-voeding-en-voedingsstoffen/wat-is-een-gezond-ontbijt-.aspx
- https://www.gezondheid.be/artikel/gezonde-voeding/biologisch-eten-gezonder-en-beter-voor-het-milieu-39032
Ecologisch
Bovenstaande paragraaf verraadt het al een klein beetje: we zetten in op zowel biologisch als plantaardig voedsel. We bekijken ook altijd de transportafdruk: Zo vermijden we fruit dat van de andere kant van de wereld komt.
Aan de hand van de “green house food calculator” berekenden we de CO2e uitstoot van verschillende soorten ontbijten. Onderstaande illusteert de impact van een volledig plantaardig ontbijt en vergelijkt dit met andere soorten ontbijt.
Wij hebben al een ecologische selectie gemaakt, nu is het aan jullie om te kiezen wat je consumeert tijdens het ontbijt.
Fair
(H)Eerlijk ! We willen jullie natuurlijk een heerlijk ontbijt serveren, maar proberen dat ook met zo fair mogelijke ingrediënten te doen.
We kiezen daarom voor volgende Fairtrade producten:
- Chocopasta
- Bananen
- Thee
- Koffie (indien pads voorradig zijn)
- Suiker