Le petit-déjeuner chez ScraB&Bleest une nourriture saine, écologique et équitable.
Veuillez noter que nous ne servons pas toujours le même petit-déjeuner et que les ingrédients peuvent donc varier d’un jour à l’autre.
L’alimentation est un élément important de notre empreinte écologique globale. Elle est donc un élément essentiel de notre stratégie de développement durable.
Mais qu’entendons-nous par alimentation saine, écologique et équitable ?
En bonne santé
Le petit-déjeuner se compose d’un mélange sain de fruits, de céréales, de yaourts, de pain et de diverses garnitures.
Nous recherchons régulièrement des alternatives plus saines via l’application Yuka. Vous trouverez ici un exemple de l’analyse de Yuka :
Nous choisissons des produits biologiques chaque fois que cela est possible. Parmi ceux-ci, nous savons avec certitude qu’ils ont été cultivés sans pesticides, ce qui est naturellement plus sain. Mais nous choisissons les produits biologiques principalement pour des raisons écologiques (voir ci-dessous).
Nous servons également des produits d’origine végétale dans la mesure du possible. Alors qu’un débat acharné fait rage sur la question de savoir si BIO est plus sain ou non, il ne fait aucun doute que les produits animaux sont plus nocifs pour la santé que les produits végétaux. Vous ne trouverez donc pas de viande sur notre table de petit-déjeuner. En ce qui concerne les produits animaux, nous servons uniquement : certains fromages, des yaourts BIO, du lait BIO et parfois des œufs BIO. Pour le fromage et le yaourt, il y a toujours une alternative végétale.
Qu’est-ce que le BIO dans notre petit déjeuner ?
- jus d’orange
- choco
- confiture
- sandwichs
- yaourt
- meusli
- fromage
- salade d’algues
- bananes
- café
- lait
- œufs
Sources d’information
- https://www.nelejoris.be/post/gezondheid-biologisch-of-niet-dilemma
- https://www.voedingscentrum.nl/nl/service/vraag-en-antwoord/gezonde-voeding-en-voedingsstoffen/wat-is-een-gezond-ontbijt-.aspx
- https://www.gezondheid.be/artikel/gezonde-voeding/biologisch-eten-gezonder-en-beter-voor-het-milieu-39032
Écologique
Le paragraphe ci-dessus ne dit pas grand-chose : nous misons à la fois sur l’alimentation biologique et sur l’alimentation végétale. Nous tenons également compte de l’empreinte de transport : nous évitons ainsi les fruits provenant de l’autre côté du monde.
À l’aide ducalculateur de la maison verte, nous avons calculé les émissions de CO2e de différents types de petits-déjeuners. Le tableau suivant illustre l’impact d’un petit-déjeuner entièrement végétal et le compare à d’autres types de petits-déjeuners.
Nous avons déjà fait une sélection écologique, à vous de choisir ce que vous consommez au petit-déjeuner.
Outre l’impact sur l’environnement, d’autres facteurs tels que le goût et l’appétit pour un produit particulier entrent de toute façon en ligne de compte.
Juste
(H)Honnête ! Bien sûr, nous voulons vous servir un délicieux petit-déjeuner, mais nous essayons aussi de le faire avec des ingrédients aussi équitables que possible.
Nous choisissons donc les produits Fairtrade suivants :
- Pâte à tartiner au chocolat
- Bananes
- Thé
- Café (si des blocs sont disponibles)
- Sucre